万能ネギをスープ用に少し取り分けて、材料（A）を全て、まぜ合わせます。

ワンタンの皮の四方に卵白をぬります。

ワンタンの皮の上に、大葉（4分の1に切ったもの）、材料（A）をのせます。

まず、半分にはり合わせます。

次に丸めて下の部分をはり合わせます。

こんな形になります。これを20個作ります。その間にお湯を2なべ、沸騰させておきます。

沸騰したお湯に塩を一つまみいれて、ワンタンを入れて、8分間ゆでて、最後、醤油とお酒でスープの味付けをします。もう一つのなべでうどんをゆでて、水洗いして、ワンタンのなべにいれて一緒に煮ます。