茄子の両面に深めに格子状に切り目を入れます。

フライパンに油、にんにくを入れ火にかける。ベーコンを炒め色づいてきたら茄子を入れて両面、蓋をして焼く。

茄子がやわらかくなったらバターを入れバターが溶けたら軽く塩、こしょうをする。 ☆の調味料を入れる。

大葉、みょうがを刻む。
③の茄子を皿に盛り大葉、みょうが、ねぎをかける。