ジャガイモの皮をむき、早く茹でれるよう、２～３cm角くらいに切ってから茹でます。

茹でている間にきゅうりを半月状に薄く切っておきます。（１５分くらいはかかるので、この間に他の料理でもしていてください。）

ジャガイモが茹で上がったら水を切り、ボールに移して、温かいうちにつぶします。

そのままジャガイモは冷ましておいて、玉子を茹でます。（これも１５～２０分くらいかかるので他の料理でもしていてください）

玉子が茹で上がったらすぐに冷水（流水）で冷やし、殻をむき、細かくしてジャガイモと混ぜます。

刻んだきゅうりも入れ、塩、胡椒とマヨネーズで味付けをしながら混ぜます。
やわらかめになるまでマヨネーズを入れてます。

器に、レタスなどを敷き、６を盛り付け、ミニトマトなどで飾り付けたらできあがり。