アマランス粉は、20分ほど弱火でから煎りしておく。
りんごは角切りにして、水で柔らかく煮ておく。

フードプロセッサーに、アマランス粉、ベーキングソーダ、塩を入れてスイッチオン。

メープルシロップとりんごジュースを混ぜたものを、徐々に加えて、空気を含ませるようにしばし攪拌。

煮ておいたりんごと3を混ぜ合わせ、型に流して、蒸気の上がった蒸し器で20分蒸す。