うちは竹炭を入れて炊きます。遠赤効果でお米がさらにふっくらします。
土鍋は炊飯器で炊くよりやわらかめに炊けるので水分量に注意しましょう。うちは主人が硬めのごはんが好きなので３５０㏄で炊いています。
急ぐ場合は水に漬ける時間を省いても結構ですが、その場合は１分くらい余分に加熱したほうがよさそうです。