長ネギ・しょうがをみじん切り。ひき肉に塩・こしょうをして長ネギ・しょうがを加え、卵・薄力粉でちょっとやわらかめの肉団子のタネを作る

おなべに合わせてお水・固形ブイヨンを入れる（白菜が入るので濃い目の味の方がおいしい）。白菜を一口大に切り、芯→葉の順に入れる

白菜の芯がやわらかくなったら、肉団子のタネを入れる。ゆるくて手でまとめられないので、大きめのスプーンにすくって形を作り、そのままスープの中に落とすだけ。

肉団子に火が通ったら春雨をハサミで適当な長さに切りながら入れて、やわらかくなったらできあがり。
塩・こしょうで味をととのえる。