きゅうりは、薄く小口切り、みょうがは、薄ぎりにする。

塩をひとつまみ振ってしんなりして来るまで待つ。７～１０分。水気を切って器にもる。

タバスコを振ってすすめる。

【具材＋レモン汁】　　　　　タバスコを振らず、レモン汁を振ってすすめる。

【具材＋レモン汁、七味唐辛子】　　　　　　　　　　　　タバスコを振らずに、レモン汁と七味唐辛子を振ってすすめる。