のりの味によって、しょうゆ・みりんを加減してください。味付けのりじゃなく焼きのりでも同じようにできます。そのときはしょうゆを増やしてください。水分が足りないときは酒で調整してください。水を足してもオッケーですが日持ちしないので、食べきれる量で作ってください。