フルーツフィリングを作る。リンゴとバナナは細かく切り、砂糖とブランデーを一緒に鍋で煮る。柔らかく煮えたらマッシャーなどで潰しジャム状にする。シナモン・アーモンドプードルも加え冷ましておく。

カラメルを作る。砂糖を強火にかけ、煙が出るくらいまで熱す。カラメル色になったら水を加える（水が飛ぶので注意）。

オーブンを１８０度に余熱しておく。パウンド型に紙を強いておく。バターに砂糖を加え、ふわふわで白っぽくなるまで泡立てる。

卵を溶いておき、少しずつ加える。強力粉を加え、グルテンが出るまで混ぜる。薄力粉とベーキングパウダーを合わせて振るい入れ、さっくりと混ぜる。

④のボールに①のフィリングと②のカラメルを加える。漬け込みフルーツと好みで胡桃も加える。

用意しておいた型に流し込み、１８０度のオーブンで４５分ほど焼く。