山形の味〜だし
nyory @cook_40022675
冷奴にのっけたり、そうめんの薬味としてめんつゆに入れたり、醤油で味付けご飯にのっけたり… 暑い夏にもってこいの一品です！
このレシピの生い立ち
母の実家の山形でよく食べるだし。万能薬味とでも申しましょうか…。味の素と醤油をかけてそのまま食べても美味しいですが、私は冷奴の薬味としてのせたり（大量にのせます笑）素麺や冷麦など、冷たい麺の薬味としても用いてもとっても美味しいです(^_^)
山形の味〜だし
冷奴にのっけたり、そうめんの薬味としてめんつゆに入れたり、醤油で味付けご飯にのっけたり… 暑い夏にもってこいの一品です！
このレシピの生い立ち
母の実家の山形でよく食べるだし。万能薬味とでも申しましょうか…。味の素と醤油をかけてそのまま食べても美味しいですが、私は冷奴の薬味としてのせたり（大量にのせます笑）素麺や冷麦など、冷たい麺の薬味としても用いてもとっても美味しいです(^_^)
作り方
- 1
材料はすべてみじん切りにします。茄子はアクが出て黒くなってしまうので、切ったら水にさらしてアクを取り、水気をよく取っておきます（写真はみょうがなしです）。
-
- 2
すべての材料を混ぜて出来上がり！
-
- 3
コツ・ポイント
材料のみじん切りを細かく頑張ることです！
きゅうりは多少荒め（5mm角くらい）の方が、歯ごたえあって私は好きです。
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