そうめん瓜はこれくらいの大きさです。

注意！切ってみると、ぐるりと円を描くように筋が入っています。これを縦に切ってしまうとそうめんが短くなってしまいます。

輪切りにし、中の種とわたをくりぬきます。

たっぷりのお湯でスーッと竹串が通るまで茹でます。茹でると触っただけでほろほろとそうめん状になっていきます。

野菜に軽く塩をし揉んでおき、水が出てきたら軽く絞る。○の調味料で味付けして完成。