ゴーヤは半分にして綿を取り，横にスライス。ザルに入れて熱湯をかけるか，軽く湯通し。

卵をわりほぐし，油を切ったツナ，【1】のゴーヤを入れて混ぜ混ぜ。お好みで塩こしょうを。

フライパンに油を引いて，熱々に。【2】を一気に流し込んでオムレツに！上手くまとまらなければスクランブルに！お皿にあげてポン酢をかけて出来上がり。
お好みでかいわれ大根を。