涼風☆葛きり
蒼緑茶 @cook_40021570
見た目も涼しくておいしい葛きりが簡単にできます☆おもてなしにいかがですか？
もっと涼しげな器に入れたかったな～(>_<)
このレシピの生い立ち
昔お菓子好きな友人に教えてもらいました。レシピノートが久々にでてきたので作りました。やっぱりおいしー☆
涼風☆葛きり
見た目も涼しくておいしい葛きりが簡単にできます☆おもてなしにいかがですか？
もっと涼しげな器に入れたかったな～(>_<)
このレシピの生い立ち
昔お菓子好きな友人に教えてもらいました。レシピノートが久々にでてきたので作りました。やっぱりおいしー☆
アプリでひらく作り方
- 1
まず黒蜜を作る。きざらめ、黒砂糖、水を全て鍋に入れ火にかけ、全部溶けたら室温で冷ます。
- 2
くず粉は水を入れてよく溶かしておく。
- 3
大きなお鍋にお湯を沸騰させる。親子丼を作る時のお鍋（私はなかったので18ｃｍの底の抜けないケーキ型で）にお玉1杯程度の②を入れ、沸騰したお湯に底をつける。
-
- 4
表面が固まったら、お鍋をお湯の中につける。
すぐに葛が透きとおるので、型ごと取り出して冷水につける。（写真はケーキ型にお湯が入ってる状態です） -
- 5
4でしっかり冷やしたら、1センチくらいの幅に細く切って器に盛り、1の黒蜜をかけてできあがり☆
-
- 6
お好みできなこや白玉も一緒にどうぞ。
＜白玉の作り方＞白玉粉に少しずつ水を加え、耳たぶくらいの固さになるまでこねる。少しちぎって丸め真ん中を凹ませて熱湯でゆでる。浮いてきたらできあがり。（葛をゆでた後のお湯で白玉も茹でました） -
コツ・ポイント
黒蜜は冷蔵庫で保存してください。（水：ざらめ：黒砂糖＝1：1：1）
葛をゆでる時、熱湯にはくれぐれも気をつけてくださいね☆ （くず粉：水＝1：3）
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