鶏モモ肉、ジャガイモは一口大に、キャベツと玉ねぎはざく切りにする。

☆ホワイトソースを作ります 耐熱ボウルに小麦粉とバターを入れ４０秒程度温めます。粉っぽさがなくなりまで混ぜます。

牛乳を少しずつ加えながら混ぜ、１/3ほど加えたところで１分温めます。また良く混ぜ1/3牛乳を加え今度は２分温めます。これをもう一度繰り返して、出来上がりです。

鍋に玉ねぎとモモ肉をいれ、肉の表面に焦げ目が付いたらワインを加え、キャベツ、ジャガイモを入れて軽くいためます。

全体に油が回り、つやが出たらトマト缶を加え弱火にして蓋をし、４０分ほど煮込みます。

蓋を開け、水分が出て、ジャガイモが芯まで火が通っていたらコンソメスープ、ホワイトｿｰｽを加えとろみが付くまで弱火で煮込みます。

塩コショウで味を調えたら出来上がり。