卵黄をクリーム色になるまでハンドミキサーでよく混ぜる。

白っぽくなった卵黄へ練乳1缶を流しいれ、再びハンドミキサーでよく混ぜる。

よく混ざったら、果汁を少しずついれて、よく混ぜる。

材料全てが混ざったら、グラタン皿に移しいれてアルミホイルをかけて、湯を張った天板にのせ、160℃に温まったオーブンで15分間蒸し焼きにする。

焼きあがりは、あら熱がとれてから、ホイルをかぶせたまま冷蔵庫で4～5時間冷やす。