カラーパプリカとピーマンは、ヘタとタネを除き、ベビーホタテより小さ目の乱切りにします。

フライパンにバターとサラダ油を熱し、バターが溶けてきたら、①の野菜を炒めていきます。しんなりしてきたら、ベビーホタテを加え、さっと炒めます。

仕上げにバターを入れ、塩で味を調えて出来あがり。