ドライトマトの後はトマトソース作りで完璧
ルプママ @cook_40022174
ドライトマトを作ったら、取った種を煮詰めてトマトソースを作りましょう！
小分けして冷凍庫に入れておけばチョー便利！
このレシピの生い立ち
レシピＩＤ：255649 uekiさんのドライトマト作り、第2弾。
楽しくて、楽しくて！
ドライトマトの後はトマトソース作りで完璧
ドライトマトを作ったら、取った種を煮詰めてトマトソースを作りましょう！
小分けして冷凍庫に入れておけばチョー便利！
このレシピの生い立ち
レシピＩＤ：255649 uekiさんのドライトマト作り、第2弾。
楽しくて、楽しくて！
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- 1
トマトの種を除くにはグレープフルーツ用のギザギザスプーンが一番！
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- 2
この種を使います。
スケッパーを使えば鍋の中でもミジンにできます。 -
- 3
まずはガーリックオイル作り。
にんにくのにおいが立ってきたらＯＫ． -
- 4
そこへ、たまねぎのみじん切りを入れて岩塩をパラパラ入れ、じっくりいためます。
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- 5
あめ色にるまで根気よく。
こんなになったら、甘～くなっています。 -
- 6
次に、スケッパーなどで細かくしておいたトマトの種とローリエをいれあとはグツグツ煮るだけ。
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- 7
焦がさないように弱火でコトコト。これくらいに水気がなくなれば出来上がり。
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- 8
ちなみに2回目作ったドライトマト。
冬まで持たせようと小分けして冷凍庫に！ -
コツ・ポイント
トマトの種を取るにはグレープフルーツ用のギザギザスプーンが一番！
私は塩とレローリエだけで上品に仕上げますが、濃厚な味にしたければ醤油をポトッと数滴落とせば良いです。戦中生まれのウチのダンナは醤油の入った方が好みのようですが・・・。
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