長葱を斜め切りにして、深めのフライパンでさっと炒め、食べやすく切った牛肉を加えて軽く炒め、調味料の半分を加え味付けして取り出す。

そのフライパンで適宜にきった冬瓜を軽く炒め、出し汁を入れ、半分くらい火が通ったところで①を戻す。

更に煮てよく火が通ったら残りの調味料で味を調整する。

オクラなど青み野菜が欲しいところです。