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夏だし!梅かん
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夏だし!梅かん-レシピのメイン写真

夏だし!梅かん

はと麿
はと麿 @cook_40022094

日経の土曜版に出ていた梅かん。夏に涼しげ&おいしかったのでご紹介!
このレシピの生い立ち
夏なので涼しい和菓子が食べたくて。

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材料

  • しそ漬け梅干 1個
  • 粉寒天 小さじ1
  • 砂糖 60g
  • 水 250cc
  • 片栗粉 小さじ1
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作り方

  1. 1

    梅干は種を除いて包丁で実を細かくたたく。

  2. 2

    鍋に水をいれて粉寒天を振り入れて中火にかける。かき混ぜながら1~2分沸騰させ、完全に寒天が溶けたら砂糖を加える。

  3. 3

    小さじ1の水(分量外)で片栗粉を溶き、2に加える。かき混ぜてひと煮立ちさせ火を止める。1の梅を加え混ぜて型に入れ冷やし固める。

コツ・ポイント

しそ漬けの梅干を使うと桜色の寒天に。寒天よりほろりとしていてなんともいえない食感です。私は義母よりおいしい南高梅のはちみつ漬けをもらったのでそれで作りました。使う梅干の甘さによって加える砂糖を加減してください。ちなみに私は砂糖半量で作りましたが十分甘い!

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はと麿
はと麿 @cook_40022094
2006/08/09 12:38に公開
作るのは好き。作ったのを美味しいって食べてくれるのを見るのも好き。人が作ったのを食べるのも好き。でも自分のために食べるのは嫌い・・・。・ベイクド寒天ケーキ研究員・おから同盟No.21・LOVEアイス
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このレシピのキーワード

片栗粉 梅ぼし かんてん

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