サーモンは塩こしょうしてしばらくおく。小麦粉をつけて
余分な小麦粉をはたく。

フライパンにオリーブ油を入れて薄切りニンニクを低温で炒めて香りを移しあげる。サーモンを入れて裏表焼く。裏表焼けたらワインを入れてふたをして
蒸し焼きにする。（ふっくらします）　出来あがり。

＃つけあわせはエリンギと薄切りタマネギをニンニクとオリーブ油で炒めたものに塩こしょうしました。