わけぎは、白い茎と青い葉の部分に切り分け、3ｃｍ長さにして、茎から先に茹で、火が通ったら、葉の方をいれて茹でる。

イカを茹でて、短冊にきる。①とざるにとってさます。

酢味噌の材料を、すり鉢で、よくすって、アオヤギと、水気を切ったわけぎを入れて、和える。

②の材料の水気を切って、③に入れ和える。好みで、からしを入れてもおいしい。

イカの出来上がり。

アオヤギなど貝類で、和える。

うす揚げを、ちょっと火であぶってから、
短冊に切って、和えました。

カニカマで、手軽に！

かまぼこでも！

旬のホタルイカも、美味しい！

タコも、赤の色合いがいい感じの仕上がり！