万能！辛ゴマ味噌
オリＱ @cook_40021742
スープに使ったり生野菜につけたり。色々使える万能ごま味噌です。ほのかに香る山椒がたまりません！！！
このレシピの生い立ち
某情報番組での坦々麺特集を見て作ったごまだれ。作りすぎたので、冷蔵庫にあったレタスにつけて食べたらとっても美味！！
有名どころの材料を、自分なりにアレンジして作りました。
万能！辛ゴマ味噌
スープに使ったり生野菜につけたり。色々使える万能ごま味噌です。ほのかに香る山椒がたまりません！！！
このレシピの生い立ち
某情報番組での坦々麺特集を見て作ったごまだれ。作りすぎたので、冷蔵庫にあったレタスにつけて食べたらとっても美味！！
有名どころの材料を、自分なりにアレンジして作りました。
作り方
- 1
水気を拭取ったすり鉢に、炒ったゴマを入れて湿り気が出るまでひたすらすります。出来たら味噌を入れてよくすり混ぜます。
- 2
豆板醤、甜麺醤、オイスターソース、山椒を入れて、よくすり混ぜます。
- 3
ラー油とゴマドレッシングを入れて、更によく混ぜます。（粘り気が出てきます）
- 4
別の器（木製以外）に、おろしたにんにくとしょうがを入れ、その中にゴマ味噌を入れて混ぜます。これで完成！
コツ・ポイント
ゴマドレッシングがない方は、すりゴマを大さじ5に増やして和風だし5gと水大さじ1を加えてください。
焼きおにぎりにつけても美味しかったです♪
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17410716
