泡だて器で卵黄とチョコスプレッドをよく混ぜる。牛乳とコーヒーリキュールを加えてよく混ぜ、薄力粉を振るいながら加えてよく混ぜる。

ハンドミキサーで卵白を軽くほぐしてから、三温糖を２回に分けて入れ、写真のようなしっかりしたメレンゲを作る。

１に２の半分を入れゴムベラで底からすくいあげるように混ぜる。

さらに残りのメレンゲを加え、泡を潰さないようにして混ぜ合わせる。

クッキングシートを敷いた型に流し入れ、160度に温めたオーブンで50分焼く。

焼きあがったら、そのまま冷まし、型からはずして、粉砂糖を茶こしで振るいかける。