玉ねぎは薄切り、にんにくはみじん切りにしておく。

切り落としは一口大に切って、塩・こしょうでもみ込んでおきます。

トマトをすべてすりおろしておく。

フライパンにバターを溶かし、みじん切りにしたにんにくを焦がさないように炒める。

にんにくの香りがしてきたら、玉ねぎと砂糖を加えて一緒に炒める。
このとき、焦げやすいので火加減に注意！

玉ねぎがきつね色になったら、切り落としを入れ炒める。

色が変わってきたら小麦粉を振り入れて、粉っぽいところがなくなるまでよく炒める。
※このとき、よく炒めないと、仕上がりに粉のだまが出来てしまうので注意！

粉っぽさがなくなったら、すりおろしておいたトマトを加え、さらに５分くらい煮込む。

塩・醤油・中濃ソースで味を調えて出来上がり。