
パンプキンポタージュ
かぼちゃスープの中でもかなり好きな配合です。生クリームは使っていないのにとてもコクがあっておいしいです。
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かぼちゃスープの中でもかなり好きな配合です。生クリームは使っていないのにとてもコクがあっておいしいです。
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玉ねぎは薄切り、かぼちゃは1cm幅に切る
油で玉ねぎを炒め、かぼちゃを加えて更に炒め、スープを入れて30~40分煮る
②を裏ごし、うらごせないものを冷ましてからミキサーにかける(全てミキサーですると楽チン)
塩、こしょうで味を整え、ルーを加えてとろみをつける。仕上げに牛乳を加える。
カップに注ぎ、パセリをちらす
ミキサーにかける時、つぶがのこらないようになめらかになるまでかけて下さい。
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