木の子いっぱいのぺペロンチーノ

pkofan @cook_40024649
キノコは好きなものをたっぷりと。パスタにしないでもこのままキノコいためでもおいしいですよ。今日は絹さやもあったのでいれました。辛さは調節してください
ロゼの辛口ワイン、軽めの赤ワインに合うと思います」
木の子いっぱいのぺペロンチーノ
キノコは好きなものをたっぷりと。パスタにしないでもこのままキノコいためでもおいしいですよ。今日は絹さやもあったのでいれました。辛さは調節してください
ロゼの辛口ワイン、軽めの赤ワインに合うと思います」
作り方
- 1
きのこは適当な大きさにきる。ベーコンは1cm位に。フライパンににんにく、たかのつめ、オイルを入れ火をつけて、にんにくがこげる寸前まであたためる
- 2
ベーコンを入れて脂がでるまでいためる。次にきのこを入れ軽く塩、こしょう。このあたりでパスタをゆではじめる。
- 3
きのこがいたまったらスープの素、アンチョビペースト、水をいれて沸かす。パスタを表示より1分半ほど早くあげ、フライパンに入れ、ソースを吸わす。味を見て薄ければ塩か、スープの素を入れる。仕上げにバージンオイルと乾燥バジルを入れる
コツ・ポイント
スープの素をきちんとお湯で溶かすほうが丁寧ですが、てぬきで水でやってます。油と水をぼこぼこわかしてとろっと乳化させるのがポイント
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