じゃがいもを剥いて銀杏切りにし、柔らかくなるまで茹でます。ゆで上がったらお湯をきり、鍋に戻して粉ふき芋状態にします。

ホワイトソースを作ります。鍋を温めていったん火を止め、バターを溶かします。タマネギをみじん切りにして色がつかないように炒め、透明になったところで薄力粉を入れて炒めます。

粉っぽさがなくなったところで、お湯にスープの元を溶かしたものを入れ、混ぜます。混ざったら牛乳を入れ、塩・こしょうで味を調えます。

ホワイトソースに粉ふき芋を入れ、潰しながら混ぜます。
混ぜたらバットなどに入れて、冷ましておきます。

カマンベールチーズの上に、ホワイトソースで和えたじゃがいもを八等分して載せます。大さじ2杯ぐらいが目安です。

じゃがいもの上にスモークサーモンを載せ、春巻きを作る要領で巻きます。巻き終わりは薄力粉を水で溶いたもの(分量外)で止めます。

溶き卵に潜らせてパン粉を付け、180度くらいの油でカラリと揚げたら出来上がり。