きゅうりにたっぷりの塩（分量外）をまぶして２～３時間置き流水で５分洗い流す。

大根・人参・りんごをごく細い千切りにしてAの調味料を入れてよくもみ混ぜる。

きゅうりの両端を切り落とし、半分にして左右２cmを残して十字に包丁を入れたら２をたっぷり詰める。

漬け汁の材料の蜂蜜を覗いた全てを合わせて３の詰め物をしたきゅうりを漬け込む。

漬け込んで３日したら漬け汁の半分を捨てて蜂蜜をいれ、さらに１日漬け込んで出来上がり。