エビの下処理（皮むき、背ワタとり）をして下味をつける。さっと揚げる。（面等なときは炒めてもオッケー）

フライパンに分量外のサラダ油をいれ、豆板醤をいれにんにく、しょうが、ネギ（ネギだけは少し残す）を入れて炒める。
合わせ調味料をいれ、えびをいれ、残ったネギをいれ、水とき片栗粉、ごま油を入れる。