オクラは塩で板づりして、うぶげをおとし、シメジと一緒にゆでておく。

油揚げはグリルなどで少し焼き色が付くくらい焼く。

すべて食べやすい大きさに切って塩とごま油をかけて和える。最後にダシ醤油をかける。