かぼちゃは小さめにカットしてオリーブ油で両面カリッと焼く。

野菜は耐えやすい大きさに切って水気を切っておく。
ボールに氷水を用意しておく。

豚肉を熱湯にさっとくぐらせ、用意しておいた氷水につけて荒熱をとった後、ざるにあげる。

野菜、豚肉をお皿に盛り付けたら、１のかぼちゃをトッピングして、お好みのドレッシングやたれで召し上がれ。