じゃがいもをゆでて皮をむいて、潰す。煮汁が無くなるまで炊いたすき焼きを加えて混ぜる。パン粉を混ぜて堅さを調整する。

好みの形を作って、小麦粉→卵→パン粉→卵→パン粉の順に付けて、たっぷりの油で揚げる。