ホットケーキミックスをボウルにあけ、生クリームを分量の半分、切るように混ぜる。

均等に混ざったら、さらにもう半分量の生クリームを切るように混ぜ入れる。

生地を、耳たぶより固め、表面が少し粉っぽいくらいの状態でひとまとめにする。

柔らかすぎる場合は、薄力粉を足す。
固すぎる場合は、生クリームを足す。
足した後も、こねずに切るように混ぜること。

台の上に打ち粉をし、生地を手の平で厚み2cmほどにのばしていく。

直径6cmほどの丸型（コップなど）の内側に粉を振り、生地を抜く。

このとき、生地の側面にナイフなどでぐるりとあとをつけておくと、焼き上がりに割れてスコーンらしくなる。

天板にクッキングシートを敷き、生地を並べる。

予熱で温めておいたオーブンに入れ、180度で20分焼く。

できあがり！