30センチのクックパーでロールケーキ型を作る。端はホチキスでとめておく。

粉はふるう。ざるとホイッパーを使うと楽です。

室温に戻した全卵をボウルでほぐす。砂糖を加えて、５０度の湯煎にかけミキサーでもったりするまでかくはんする。

持ち上げて、のの字がかけるくらいです。

ゴムベラに持ち替えて、粉を混ぜる。

バターは湯銭でとかし、生地の一部を入れてよく混ぜ、生地に戻しいれる。

生地を真ん中に、流し込む。カードで表面をならし四隅にいきわたらせる。

180度に温めたオーブンで10～12分焼く。表面を触ってみて手につかなければOK。紙をつけたままクーラーで冷ます。

粗熱が取れたらクックパーをもう１枚上に乗せて逆さにし、そっとはずす。生地の両端をカットする。片方は斜めにカット。

苺クリーム（レシピID22640105）を塗る。手前をこんもりと塗り、半分にカットしたいちご、縦にカットしたキウィを乗せる。

芯をつくり、手前から紙ごとくるっと巻く。まき終わりは下にする。

シートとラップにくるんで、冷蔵庫へ。１時間くらい冷やしたら食べごろです。

両端はカットして。

プレーン生地でゆず抹茶ロールを焼きました。
レシピID22635190

ココア生地でブッシュ・ド・ノエル。抹茶クリームをまいて、上にも塗りました。

ココア生地でマロンケーキ。
マロンクリームをモンブラン口金に入れて絞りました。