★は合わせてふやかし、湯せんかレンジにかけて溶かしておく。

ボールを３つ（①②③）用意する。①…黄桃（飾り用に１/２個分取っておく）を入れてマッシャーなどで潰し、卵黄と人工甘味料を加えて混ぜる。≪マッシャーが無い場合は、小さく切ってからフォークで潰せばＯＫ！≫

②…卵白と砂糖を入れてしっかりとしたメレンゲを作り、冷蔵庫に入れておく。＿③…生クリームを角が立つまで泡立てる。

①に【１】のゼラチンを加えて混ぜ、③の生クリームを２回に分けて加え泡を消さないようにゴムベラで混ぜる。

【４】に②のメレンゲを２回に分けて加え泡を消さないように混ぜ、器に入れる。＿冷蔵庫で冷やし固める。小さく刻んだ黄桃を中央に飾る。

※お砂糖で作る場合は、２倍にして生クリームと卵白を泡立てる時に加えて下さい。