鍋にしょう油・砂糖・みりん・かつおぶしを入れて2分ほど沸騰させる。
沸騰させてたら冷ましてかつおぶしを取り出す。

マグロは食べやすいように細かく切っておく。
包丁は手前に引くように切る。

卵を割ってしっかり溶く。

ネギを輪切りにしておく。

溶いた卵のボウルの中に煮立てて冷ましたしょう油ダシを入れてワサビを入れ、よく混ぜてマグロを入れて絡める。

どんぶりにご飯を盛って海苔をちぎってのせ、その上にマグロをのせてネギをふりかけてできあがり。
ごはんがあったかいうちにおいしく食べて下さい。