高野豆腐を水で戻します。

牛乳、卵、砂糖をボウルに入れよく混ぜます。

戻した高野豆腐の水気をよ～く絞ってください。ざるやまた板の上で数枚重ね、上から手でぎゅっと抑えると結構抜けます。

次にドーナッツ型に抜きます。
抜き型なんて無くても大丈夫！私はコップとおちょこでドーナツ型にしました。②のボウルに型抜きしたドーナツをいれよく染み込ませましょう。

あとは薄力粉をまぶして油で揚げるだけ！！この時、よ～く火を通してください。甘いと中がぐちゃっとしてしまいます。
仕上げに粉砂糖をふりかけて完成☆

余った豆腐はそのまま小さめにきって、②の残りにまぜてオーブンで焼くと簡単プディングに大変身♪
でも正直、こちらはちょっと荒野豆腐っぽい。