大根を３cm位の厚さに切り、４等分にする。お鍋に大根を入れ、だし汁をかぶる程度入れる。

１０分程度、火にかけて砂糖と醤油を入れる。さらに１０分煮て、醤油とみりんを入れる。

大根が煮えたら大根のみ、お皿に取り出しす。

鍋の中に、ひき肉とみじん切りにしたねぎを入れ、火が通るまで煮込む。

水溶き片栗粉を作り、４にまわしいれる。

３に５で出来上がったあんをかける。あればおろししょうがを添えても美味しい。