無塩バター、卵は常温に戻しておきます。薄力粉とココアは一緒にしてふるっていきます。

無塩バターはハンドミキサーでよく混ぜます。

砂糖を加えて、ハンドミキサーでよく混ぜます。

卵を割りほぐし、３～４回に分けて入れ、入れる度によくハンドミキサーで混ぜます。一気に入れると分離しま～す！

柚子皮煮を加えて、ハンドミキサーでよく混ぜます。

一緒にしておいた粉類をもう1度ふるいながら加えます。ゴムへらでザックリ混ぜます。柚子酢も加えます。

切り混ぜして一まとまりになったらOK。

生地を棒状にして、冷凍庫で30分くらい冷やします。

冷凍庫から出してきて、ブルーポピーシードを生地の回りにまぶします。再び、ラップに包んで、冷凍庫で30分～1時間冷やし固めます。

オーブンを170℃に予熱します。生地を冷凍庫から出してきて1cm位の厚さにカットします。

生地をクッキングシートを敷いた天板の上に並べ、170℃のオーブンで15分焼きます。焼けたら、網でさまします。

ブルーポピーシードがアクセント！