ポアロ－ねぎとカブのポタ－ジュスープ

Name: ポアロ－ねぎとカブのポタ－ジュスープ
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ポアロ－ねぎ 2本（白い部分）; カブ 大3個; じゃがいも 大2個; エシャロット（なければ玉ねぎ） 1個（玉ねぎの場合 1/4個）; チキンブイヨンの素 1個; サラダ油 大1; バタ－ 10ｇ; 牛乳 1カップ; ロ－リエ 1枚; 生クリ－ム（好みで） 適宜

ぷや @cook_40026261

日本だったら、寒～い日には熱々の鍋でも！となるところでしょうが、ここフランスではやっぱり芯からポカポカするような温かいス－プでしょうか？
野菜嫌いなオリーヴのビタミン補給にも一役買ってくれます。

ポアロ－ねぎとカブのポタ－ジュスープ

ぷや @cook_40026261

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材料

4人分

ポアロ－ねぎ 2本（白い部分）
カブ大3個
じゃがいも大2個
エシャロット（なければ玉ねぎ） 1個（玉ねぎの場合　1/4個）
チキンブイヨンの素 1個
サラダ油大1
バタ－ 10ｇ
牛乳 1カップ
ロ－リエ 1枚
塩・コショウ
生クリ－ム（好みで）適宜

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作り方

1

ポアロ－ねぎはザク切り、エシャロットはみじん切り、カブとじゃがいもはイチョウ切りにする。
2

深鍋にサラダ油、バタ－を入れ、火をつける。バタ－がひととおり溶けたらすぐエシャロットとポアローねぎを加え、焦がさないように絶えずかき混ぜながらしんなりするまで炒める。
その後カブを加え、同じようにかき混ぜながら炒める。
3

じゃがいもを加え軽く一混ぜし、水1Lとブイヨンの素、ロ－リエを加える。
4

沸騰したら火を弱め、灰汁を丁寧に取り、蓋をして、45分～1時間ほど煮る。
5

ロ－リエの葉を取り出し、ミキサ－にかける。
ピュ－レしたものを鍋に戻し、牛乳を加え、塩・コショウで味を調える。
6

好みで生クリ－ムを少し足らす。
クルトンを浮かべて召し上がれ♪