大根と人参のさざれ漬け

Name: 大根と人参のさざれ漬け
Yield: ５～６人
Cuisine: 日本語
Ingredients: 大根（小） １本（500～600グラム）; にんじん 1/2本（100グラム）; すりごま 100グラム; 酢 大さじ4; 砂糖 大さじ4; しょうゆ 大さじ4

スタッフたかこ @takakodeli

東京都

大根ってなかなか一本使い切れないのですよね。そんなときこのお漬ものは便利です。冷蔵庫で１ヶ月もちます。
このレシピの生い立ち
宅配野菜で毎週とどくおおきな大根。どう使おうか考えたときに生まれました。

大根と人参のさざれ漬け

スタッフたかこ @takakodeli

東京都

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材料

５～６人

大根（小）１本（500～600グラム）
にんじん 1/2本（100グラム）
すりごま 100グラム
酢大さじ4
砂糖大さじ4
しょうゆ大さじ4

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作り方

1

大根と人参は皮をむき、薄いいちょう切りにして、小さじ1の塩をふって塩もみする。
2

ボウルに水気を切った【１】と他の材料を入れてまぜます。この時点でもう食べれます。
3

食べきれない量を保存瓶に入れます。このとき空気が入らないよう押しながらいれると味がなじみます。1ヶ月くらい持ちますが、私は1ヶ月どころか、すぐになくなってしまいます。