鍋に生クリーム、牛乳、グランマルニエ（好きなリキュール）、バニラオイルを入れて沸騰しないよう温める。（人肌程度）

ボールに卵黄、砂糖を入れ混ぜる。

【２】へ【１】を泡が立たないよう静かに入れて混ぜる。（泡立てないようにする）時間があれば冷蔵庫で落ち着かせる。急いでいる場合はそのままでもＯＫ。

オーブンを余熱あり140度、25分～30分に設定。湯煎用のお湯を沸かす。

【３】を茶漉しで漉しながらcupに静かに流し入れる。（泡が出来ないように注意。出来てしまった場合は竹串で消すかﾁｬｯｶﾏﾝで消す）

オーブンの天板にcupを並べ天板に湯煎のお湯を注ぎ蒸し焼きにする。火傷に注意。

焼き上がったら、あら熱を取り冷蔵庫で半日程度冷やし固める。（焼き上がりは固まってなくてもＯＫ。クリームだから）

食べる直前に冷蔵庫から取り出しcupの上にドッサリ砂糖を乗せ擦り切る。ガスバーナーで砂糖を飴色に焼く。
（飴の厚さにもよるのかもしれないけど焼いた後、一定時間内に食べないと飴が溶けちゃいます）