たまねぎはみじん切りにする。うめぼしは種を取り、包丁でたたいておく。

バターとサラダ油をフライパンに入れて中火で溶かし、たまねぎを炒める。

ご飯を加えてほぐし炒め、うめぼしを入れて炒め合わせる。だしの素をふりいれ、味を見て塩コショウをふる。

鍋肌にしょうゆをジャッと回し入れてまぜる。

皿に盛り、鰹節をかけて。