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白菜と春雨の中華炒め
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白菜と春雨の中華炒め-レシピのメイン写真

白菜と春雨の中華炒め

黒い瞳のエリザベス
黒い瞳のエリザベス @cook_40025925

お肉は一切入っていないのにこのおいしさはどこから来るの?しっかり計量して作るほうがよりおいしいです!

お肉は一切入っていないのにこのおいしさはどこから来るの?しっかり計量して作るほうがよりおいしいです!

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白菜と春雨の中華炒め

黒い瞳のエリザベス
黒い瞳のエリザベス @cook_40025925

お肉は一切入っていないのにこのおいしさはどこから来るの?しっかり計量して作るほうがよりおいしいです!

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材料

人分
  • 油揚げ 2枚 
  • 白菜 4~5枚 
  • 干ししいたけ 2~3枚
  • 春雨 35g
  • にんにく 小さじ1/2
  • しょうが 小さじ1/2
  • 鶏がらスープ 適量
  • 酒 大さじ1弱
  • A しょうゆ 大さじ2
  • A 砂糖 小さじ1弱
  • A こしょう 少々
  • A オイスターソース 大さじ1~2
  • 片栗粉 好み
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作り方

  1. 1

    油揚げは少し焦げがつくまで焼き細切り、干ししいたけは戻して細切り、白菜はざく切り。春雨はもどしておく。にんにく、しょうがはみじん切り。

  2. 2

    フライパンに油をひき白菜を炒めて干ししいたけ、鶏がらスープを入れ炒め煮する(白菜は少ししんがある位が良い)スープをきって取り出す

  3. 3

    またフライパンに油をひきにんにく、しょうがを焦がさないように炒め、①を戻し酒を入れ、アルコール分をとばす

  4. 4

    とりがらスープ300ccを入れ春雨とA、油揚げを入れひと煮立ちさせる

  5. 5

    様子を見ながら片栗粉でとろみをつける。仕上げにごま油をまわし入れる

  6. 6

コツ・ポイント

正確に計量することがポイントです

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黒い瞳のエリザベス
黒い瞳のエリザベス @cook_40025925
2005/02/14 16:01に公開
上海に住んで丸2年。中華料理は何でもこいっ!。。。なーんてうそっぱち^^;でもお料理お菓子、作るのも食べるのも大好きです。ついでに音楽も大~好き♪気のむくままにレシピを載せていきたいと思います。
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このレシピのキーワード

炒めもの 春雨 白菜 片栗粉 にんにく 酒 ほししいたけ 油揚げ しょうが

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17408518
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