搾菜・ニンニク・ショウガはみじん切り、ネギは輪切り、
玉子は溶き玉子にしておく。

中華鍋に油大さじ１を入れ、温まったらニンニク・ショウガを入れる。焦げ目がつきはじめたら挽肉を入れ炒める。挽肉の色が変わったら、搾菜、酒、塩・胡椒小さじ1/2、唐辛子、豆板醤を入れ炒める。材料が良く混ざったら、醤油小さじ２、胡麻油を入れ炒める。味が

中華鍋を良く熱して油大さじ２入れ鍋になじませて、溶き玉子長ネギを入れかき混ぜながら炒める。半分ほど火が通ったら、ご飯を入ればらすように炒める。玉子とご飯が混ざったら、胡椒、塩を入れよく炒める。

全体に味がついたら、２の具、入れ炒める。最後に醤油小さじ２を入れ味が全体に行き渡るように炒める。