クルミとスライスアーモンドは軽く炒ってあらみじん切りにしておく。
ドライフルーツも大きなものは同じようにあらみじん切りにしておく。

大きなボールに室温に戻したバターとブラウンシュガーを入れて白っぽくなるまでよくすり混ぜる。

別のボールに小麦粉、ベーキングパウダー、ナツメグ、シナモン、クローブ、塩小さじ1弱をふるい入れておく。

３に１を入れてまんべんなく粉をまぶすように混ぜる。

2に卵をひとつずついれて、いれるたびによく混ぜて、混ぜ終わったらレモン汁を入れてさらによく混ぜる。

５に４を入れて粉っぽさが無くなるまで、切る様にさっくり混ぜる。

混ざったら型に入れて160度で100分から120分焼く。

焼きあがったら、すぐに表面にブランデーやラム酒などの好みの洋酒をたっぷり塗る。
粗熱が取れたら、型から出して側面と底面にもブランデーを塗って1週間くらい寝かせる。