簡単ラクサ★ココナツミルクのアジアンヌードル

簡単ラクサ★ココナツミルクのアジアンヌードル-レシピのメイン写真

簡単ラクサ★ココナツミルクのアジアンヌードル

トーママ @cook_40026107

チャンポンみたいだけど食べると違う、アジアンな味。一度作ると「簡単・うま～い！」で、やみつきに。おうちランチメニューに加えてね♪
このレシピの生い立ち
オーストラリアにいたとき、オーストラリア人なのに、アジア料理が大好きなフラットメイトに教えてもらいました。日本のラーメンくらいの手軽さです。

チャンポンみたいだけど食べると違う、アジアンな味。一度作ると「簡単・うま～い！」で、やみつきに。おうちランチメニューに加えてね♪
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オーストラリアにいたとき、オーストラリア人なのに、アジア料理が大好きなフラットメイトに教えてもらいました。日本のラーメンくらいの手軽さです。

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簡単ラクサ★ココナツミルクのアジアンヌードル

トーママ @cook_40026107

チャンポンみたいだけど食べると違う、アジアンな味。一度作ると「簡単・うま～い！」で、やみつきに。おうちランチメニューに加えてね♪
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オーストラリアにいたとき、オーストラリア人なのに、アジア料理が大好きなフラットメイトに教えてもらいました。日本のラーメンくらいの手軽さです。

チャンポンみたいだけど食べると違う、アジアンな味。一度作ると「簡単・うま～い！」で、やみつきに。おうちランチメニューに加えてね♪
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材料

１人分

ムキエビ５匹くらい
ピーマン１個
もやし１／４パック
にんじん１／２本
ブロッコリー１／４株くらい
ココナツミルク１カップ
コリアンダー小さじ１弱
ターメリック小さじ1弱
塩コショウ少々
砂糖小さじ１
ナンプラー小さじ２
レモンの皮(あればレモングラス) 適量
トリガラスープの素小さじ1
ごま油適量
ライスヌードル(ビーフン麺など）１人分(食べたい分だけ)

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作り方

1

ライスヌードルはお湯で戻しておく。
2

鍋にエビ、野菜類（モヤシ以外）をごま油で炒める。軽く塩コショウをふる。トリガラスープの素、ターメリック、コリアンダーも加えて炒める。
3

ココナツミルクを加え、野菜が煮えるまで５～７分煮込む。砂糖、ナンプラー、レモンの皮の千切りを加える。
4

ヌードルを器に盛り、３をかけて出来上がり♪

コツ・ポイント

エビをチキンに変えてもおいしいよ。
辛いのが好きな人は、唐辛子を１本入れるとピリッとします。
野菜もあるものでＯＫ。タケノコやにら、玉ねぎなんかを入れてもいいですね。

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トーママ @cook_40026107

2005/02/26 05:30に公開

ミックスベビー・トーマのママで、トーママです。最近、パン作りにはまってます。昔のレシピは海外で覚えたもの。最近のレシピは、自分または子どもが気に入ったものの覚書ですｗ圧力鍋、無水鍋、オールパン、ＨＢ愛用者です(o´艸｀)ブログはこちら⇒http://touma.blog3.fc2.com/

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このレシピのキーワード

ヌードル鶏肉もやしにんじんピーマンブロッコリーココナッツミルク剥きエビめんコリアンダーレモンご飯

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