卵は、室温に。小麦粉は、２回振っておく・オーブンは、１７０度に暖める。酒粕に日本酒を入れてレンジで３０秒ほどチン！（軽く暖める位）ペースト状にしておく。

卵を白・黄に分けそれぞれボールに。砂糖を半分づつ入れる

卵黄の方。　HMで白っぽくなるまでたて、そこにペーストの酒粕・サラダ油を入れ泡立て機で混ぜる。振るった小麦粉を入れて　よく混ぜる。

卵白を、しっかり泡立て。１/３位を卵白の方に入れ泡立て機で混ぜてなじませ、残りの卵白を加えて　へらで混ぜる。

型に流し込み　２～３回トントンして　オーブンで３０分位焼く。

逆さにして　何か袋をかぶして十分冷ましてから　型からはずす。　出来た！！