春先に出回る軟白うるいは癖がないので一夜漬け風にこのレシピの生い立ち取り敢えず漬けてみましょの精神から出来上がりました。
３％の塩水を作り鷹の爪を適量入れる。（１００CCの水に塩３グラムの割合）
軟白うるいを洗い食べやすい大きさに切りジッパー付きの袋に入れる。
塩水を入れ、空気をしっかり抜き口を閉じる。一晩おけば翌朝から食べられる。
ジッパー付きの袋に３％～５％の塩水．．．コレ私の基本です。
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