１ｃｍ幅に切ったベーコンをフライパンでカリカリに焼きます。そこにほうれん草、お塩・こしょうを加え、ほうれん草がしんなりするまで炒めます。お湯を沸かしておきます。

　耐熱容器を２つ用意します。それぞれに１を半量ずつ入れ、上にチーズを乗せ、卵を割り入れます。

　フライパンにふきんを敷いてお湯を注ぎ、その上に２を乗せてふたをし、蒸し焼きにします。卵がお好みの固さになったら完成！パセリをのせて。